Anjou Blanc Les Sables

Cépage : Chenin 100%.

Sols : Sols à dominance sableuse et surface caillouteuse.

Taille : Gobelet

Vignification : Vendange manuelle à forte maturité (pourrie plein)
Pressurage.
Fermentation en fûts neufs et fûts de 1 an.
Bâtonnage régulier (remise des lies en suspension).
Élevage de 8 à 10 mois en barriques.

Service : Servi vers les 12 degrés, ce vin s'épanouira encore mieux après un passage en carafe ; il accompagne les crustacés , foie gras à la poêle, viande blanche à la crème, fromages mais son plat préféré reste la Coquille Saint Jacques.

Garde : Vin de garde moyenne de 8 à 10 ans il se déguste également jeune.

Vente : Mis en vente au mois de novembre l'année suivant sa récolte, il n'est proposé qu'en bouteilles; attention cette production étant très recherché , nous ne pouvons assurer une vente durant toute l'année (seulement 5 à 6 mois) il est donc préférable de réserver vos bouteilles.