Domaine de la Couchetière GAEC BRAULT Père et Fils 49380 Notre-Dame-D'Allençon Fax : 02 41 54 40 98
Tél : 02 41 54 30 26
Cépage : Chenin
Sols : limono-argilo-sableux vignoble de coteaux.
Taille : Gobelet
Vignification : vendange manuelle, récolte par tries successives de raisins botrytisés pressurage délicat de ces raisins suivi d'un fermentation longue et à basse température.
Service : Servi à une température de 8 à 12 degrés et éventuellement en carafe, il trouve toute sa place à l'apéritif , au dessert sur certaines tartes acidulées.
Garde : vin de garde , sa robe prend une couleur de plus en plus or au fil des ans.
Vente : Vendu au printemps suivant sa récolte, il est conditionné en vrac et bouteilles ; cependant, la vente en vrac ne dure que 3 ou 4 mois,(de mars à juin)..