Domaine de la Couchetière GAEC BRAULT Père et Fils 49380 Notre-Dame-D'Allençon Fax : 02 41 54 40 98
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Coteaux du Layon

Cépage : Chenin

Sols : limono-argilo-sableux vignoble de coteaux.

Taille : Gobelet

Vignification : vendange manuelle, récolte par tries successives de raisins botrytisés pressurage délicat de ces raisins suivi d'un fermentation longue et à basse température.

Service : Servi à une température de 8 à 12 degrés et éventuellement en carafe, il trouve toute sa place à l'apéritif , au dessert sur certaines tartes acidulées.

Garde : vin de garde , sa robe prend une couleur de plus en plus or au fil des ans.

Vente : Vendu au printemps suivant sa récolte, il est conditionné en vrac et bouteilles ; cependant, la vente en vrac ne dure que 3 ou 4 mois,(de mars à juin)..

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