Chardonnay

Cépage : Chardonnay

Sols : Sol à dominance sableuse sur fond argileux

Taille : Guyot simple

Vignification : Macération pelliculaire (passage du raisin en cuve de 8 à 12 heures pour extraire le maximum d'arômes de la peau).
Après avoir été totalement éraflé, fermentation à basse température 18° C.
Fermentation malolactique (dégradation naturelle de l'acidité pour obtenir des vins plus souples).

Service : Servi entre 8 et 10 degrés , il accompagne les poissons et fruits de mer mais peut également accommodé certaines viandes blanches du fait de sa faible acidité.

Garde : Plutôt à boire jeune , il se consomme dans les 2 ans.

Vente : Proposé à la vente dés le mois de décembre de la même année que sa récolte, nous le conditionnons en vrac , bouteilles ou bag-in-box.